永兴诚五比一酱油 —— 四川老字号 · 四川省非物质文化遗产代表性项目
技艺传承
inheritance of craftsmanship
悠久历史
2008年，永兴诚荣获“四川老字号”荣誉称号
合江酱油始于汉唐，兴于明清。据《合江县志》记载，出生于酱油酿造世家的合江人张致轩、张茂玖于 1918 年合伙在合江县城大寺巷口创建酱园坊，通过3 年的日晒夜露，1921 年酱园坊以“永兴诚”号口开业。在承袭祖辈口耳相传酿造技艺的基础上，博采众家之长，永兴诚将“以五斤酱醪抽取一斤酱油”的产品，定名为“五比一”酱油。“永兴诚”经历了公私合营、国有企业改制、股份企业改制。2005年，本地企业家钟心伦收购永兴诚公司，以前所未有的力度保护和传承“五比一”酱油酿造技艺。2008年公司荣获“四川老字号”称号。
新闻资讯
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