酱油拌饭的香气弥漫中，一群来自葡萄牙、阿联酋、奥地利、瑞典等国家的华裔青少年正津津有味地品尝着这道简单美食。对他们而言，这不仅是一顿饭，更是对中华文化的一次味觉认知。

 酱油拌饭。

“这酱油比我平常吃的味道更浓，回味更大。”来自葡萄牙的李泊霖在参观永兴诚酱油文化博览园后感叹，“来了才知道，制造这种酱油要花费三年时间。”

近日，合江县永兴诚酱油文化博览园被授予“青少年传统文化与科技教育（体验）示范基地”称号。这个拥有十万口晒露缸的AAA级景区，已累计接待青少年研学超万人次，成为传统文化与科技教育融合的生动课堂。

 华裔青少年正在参观酱油古法酿造工艺。摄/黄建伟

非遗技艺：舌尖上的文化启蒙

 合江县永兴诚酱油文化博览园。

永兴诚酱油文化博览园的魅力，源于其深厚的文化底蕴。这里的“五比一”酱油酿造技艺，是一门需要耐心与细心的传统艺术。

以黄豆为原料，经过三年日晒夜露，以五斤酱醪取一斤原油，这是五比一对品质的极致追求。对青少年而言，这种追求不再是书本上的概念，而是可感知的现实。

 博览园里整齐排列的酱缸。摄/胡峻

走进博览园，十万口酱缸整齐排列的壮观场景，首先给孩子们带来视觉震撼。在老师傅的带领下，孩子们可以亲手体验制酱过程，感受传统技艺的温度。

从选豆、蒸煮到制曲、翻晒，每一个环节都需要用心对待。

唤醒合江匠心传承：时光淬炼的传统智慧 

永兴诚酱油文化博览园最动人的，莫过于对传统酿造场景的真实还原。这里没有炫目的科技装置，有的是一代代匠人坚守的智慧与温度。

 翻缸、发酵。

晒场上，老师傅们依循古法，悉心翻晒每一口酱缸。他们的动作或许缓慢，却蕴含着岁月沉淀的从容与专注。孩子们围在老师傅身边，仔细观察酱色的微妙变化，嗅闻不同发酵阶段散发的独特气息。

“原来酱油要晒这么久。”一位参观的学生感慨，“这让我明白了什么是‘慢工出细活’，什么是真正的坚持。”

 酱油制作的部分步骤。

通过亲身体验选豆、蒸煮、制曲、翻晒等完整流程，孩子们在动手实践中理解“五比一”技艺的精髓——对传统的敬畏、对自然的尊重、对品质的执着。

味觉记忆：文化认同从舌尖开始 

永兴诚酱油文化博览园最独特的魅力，在于它能通过味觉为青少年构建深刻的文化记忆。

今年7月，39名华裔青少年在参观完毕后，品尝了一碗简单的酱油拌饭——晶莹饱满的米饭裹着一勺绵密透亮的本地猪油，再浇上永兴诚的“五比一”酱油。酱油的咸香与猪油的浓香，成为他们理解中华文化的钥匙。

对本土青少年而言，这种味觉体验同样深刻。合江县符阳小学的学生们通过实地研学，不仅了解了酱油的酿造过程，更感受到了 “一粥一饭当思来之不易” 的真正含义。

教育创新：知行合一的成长体验 

永兴诚酱油文化博览园的教育实践，为青少年提供了知行合一的成长体验。

园区定期邀请非遗传承人开展传统酱油制作讲座和实操培训，有效激发了青少年对传统文化的认同。

 孩子们在永兴诚酱油文化博览园开展教育实践活动。

这种动手实践、亲身感知的教育方式，让抽象的传统文化变得具体而生动。孩子们在体验中不仅学会了技能，更培养了耐心、专注和坚持的品格。

这些品质，将伴随他们一生的成长。

 合江县永兴诚酱油文化博览园。摄/胡峻

穿行在十万口酱缸之间，孩子们的小手轻轻触摸那些经历日晒夜露的缸壁。他们观察老师傅如何依循古法翻晒酱缸，传统与现代，在这片酱香四溢的园子里和谐相融。

教育不只在课堂，更在每一次触摸、每一道香气、每一回尝试之中。永兴诚的十万口酱缸，酿造的不仅是醇厚的酱油，更是青少年对文化的理解、对科学的兴趣、对劳动的尊重。

这正是传统文化传承最美好的样子——不是束之高阁的遗产，而是鲜活生动、可感可触的生活体验。