永兴诚品牌
合江酱油始于汉唐,兴于明清。1918年,出身于酿造世家的合江人张致轩创建酱园,三年后以“永兴诚”号口出酱开园,并以“五斤酱醪抽取一斤酱油”的传统技艺,为产品冠名“五比一”。“五比一”酱油“棕红铮亮、粘稠适度、酱味绵长、纯正柔和、挂碗留香”。荣获成都花会赛宝甲等奖、四川省劝业会产品比赛甲等奖、中国首届食品博览会铜奖、四川老字号等殊荣,其酿造技艺列入“四川省非物质文化遗产”保护名录。
四川合江县永兴诚酿造有限责任公司守正创新,投资建设拥有10万口酱缸的酱油文化产业园,打造中国最大的传统酱油酿造基地、工业旅游示范基地、中小学生研学营地、四川省大学生校外文化教育实践基地,国家4A级风景区,助力乡村振兴,实现共同富裕。
四川老字号
非物质文化遗产
永:水长也,谓之永,施于众长谓之永。
兴:盛也,举也,善也。
诚:信也,敬也,无伪也,真实也,诚者,天之道,人之道。
永兴诚:集善众长,长久兴盛,纯诚无伪,真实不虚。
匠心传承
集生产、研发、销售和旅游为一体的百年酱油酿造企业
永兴诚“五比一”酱油的酿造技艺,其中的九道核心工序,酿造出了闻名天下的永兴诚“五比一”酱油。
(坚持100年持续生产,非遗酱油五比一九大核心工艺)
1.精选原料;2.浸泡;3.蒸闷;4.冷却摊凉;5.拌和接种;6.制酱黄;7.制酱醪;8.抽取原油;9.原油陈酿。
1000余天日晒夜露的酝酿、翻醅、淋油、酝酿精华,历经4年的生命涅槃,酱香悄然绽放。
黄豆到酱油的蜕变才算真正走完自己一生的涅槃之路,进入人们的味蕾。
百年回顾
集生产、研发、销售和旅游为一体的百年酱油酿造企业
四川老字号
2008年,永兴诚荣获“四川老字号”荣誉称号
合江酱油始于汉唐,兴于明清。据《合江县志》记载,出生于酱油酿造世家的合江人张致轩于1918年创建酱园坊,1921年酱园坊以“永兴诚”命名号口开业,并将“以五斤酱醪抽取一斤酱油”的产品取名为“五比一”。“永兴诚”经历了公私合营、国有企业改制、股份企业改制。2005年,本地企业家钟心伦收购永兴诚公司,以前所未有的力度保护和传承“五比一”酱油酿造技艺。2008年公司荣获“四川老字号”称号。
企业荣誉
集生产、研发、销售和旅游为一体的百年酱油酿造企业
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